廓落是什么？按百度上的解释，廓落是一个形容词，有三种意思，一是空旷，空寂，指地貌环境空阔寂静；二是豁达，宽宏，形容人的心胸豁达，宽宏大量；三是松散，空泛，形容文章结构松散或内容空泛，没有其他的解释。
我说的廓落则是一种器物，是一种泥巴做的炉子，小时候在老家时就用它做饭炒菜，家家户户的饭屋里都有。廓落的形状很像古代的鼎，也有三条腿，廓落的底部有一个圆洞，作用是往下漏燃烧过的柴火的灰。廓落的前部向前伸出一个嘴，用来添柴火，后部留一个小豁口用于出烟，做饭炒菜用的铁锅架在廓落上。
在老家把厨房叫做饭屋，那时候家家户户的饭屋摆设的东西几乎都是一样的，一个砖砌的冬天烧煤的炉子，一个带风箱的烧柴火的大炉灶，家人叫做锅腔子，一个到两个不烧煤时用来炒菜和做饭的廓落，还有摊煎饼用的鏊子，以及烙单饼用的小鏊子。带风箱的大炉灶锅大烧起来费柴火，所以平时炒菜做饭就用廓落。
泥做的廓落不是很结实，用坏了就要重新做一个，我就曾经看到过奶奶做廓落。用粘土和碎麦秸活好泥，找一个大小合适的盆扣在底下，把泥巴均匀的抹在盆上，泥巴要有合适的厚度，太薄容易坏，太厚不好用，留好底洞、前嘴和通风口，炉身的泥快干时安上三个泥巴腿，翻过来再用泥巴把廓落重新糊一遍，像雕塑一样把廓落糊成好看的形状，待廓落的泥巴干了就可以使用了。做廓落是一个技术活，手巧的人抹的廓落既好看又好用，廓落的内腔大小合适，即好添柴火，又能使柴火充分燃烧，而且离锅底距离高度合适，避免浪费柴火，同时底洞大小合适，方便燃烧过的灰烬往下漏。技术不好的人做的廓落不但样子不好看，有内腔太大浪费柴火，有的内腔太小柴火不易燃烧，烟很大。奶奶做的廓落不但美观，流线好看，而且还好用，在我看来奶奶的廓落就是一个好看的泥巴雕塑。由于奶奶做的廓落好用，所以有人做廓落时会请奶奶去做“技术指导”。
平日里母亲要出工干活，记忆里大部分时间都是奶奶在廓落前炒菜做饭。冬天的时候一般都用烧煤的炉子做饭，赶上煤火不好的时候也要烧廓落。记忆中带风箱的大灶一般要到过年的时候蒸馒头和做豆腐时才用，平日里不冷的时候奶奶都是用廓落做饭。
放学以后如果在屋里看不到奶奶，我就会到饭屋里去找奶奶，帮奶奶往廓落里添柴火，看着奶奶炒菜做饭，奶奶赶我走我也不走，和奶奶在一起就会感到很快乐。奶奶是一个很严肃的人，不是很爱笑，但奶奶在廓落前忙活的时候，廓落里燃烧的柴火火光红红的，火光照在奶奶的的脸上，是那么慈爱，那么安详，看到就感觉心里很温暖。
我很喜欢吃油炸蚂蚱，每当放学早了，就会在野地里和小伙伴一起逮蚂蚱，把逮到的蚂蚱用狗尾草的茎串起来，拿回家摘掉蚂蚱的头尾和翅膀，放进盐碗里，奶奶就会在炒菜前把蚂蚱放进油锅里先炸一下，我一边吃着酥酥脆脆的蚂蚱，一边看奶奶做饭。每当回忆起奶奶在廓落前忙碌的情境，心中就会感到特别的温馨，特别的幸福。廓落里落下的柴火灰可以用来烤地瓜，选几块不大不小的地瓜，放在廓落下，做饭炒菜时地瓜被带着火星的草木灰埋住，待做完饭后，地瓜也被烤熟了。待草木灰不太热了，扒出烤熟的地瓜，吃起来很过馋瘾。
奶奶还很擅长烙单饼，我家摊煎饼和烙单饼的鏊子就放在廓落旁边，在我看来奶奶烙单饼的技术简直就是绝技，在身后放一个盛单饼的圆箅子，用饼烙子把烙好的单饼从头上往后一甩，单饼在圆箅子上摞的整整齐齐的。
奶奶离开我们已有三十年了，我还会经常想起奶奶，童年和奶奶在一起生活的那些日子是我人生中最快乐的日子，那是一个无忧无虑的童年。想念奶奶，怀念奶奶，会直到永远。
现在生活水平提高了，很少有人再用廓落烧火做饭了，廓落也已在许多人的记忆中消失了，年轻人更是很少有人知道廓落是什么。在网上搜索廓落的图片，搜来搜去也只搜到一张和奶奶做的廓落形状相似的图片，在我看来远没有奶奶做的廓落好看，看样子也不是太好用，廓落的内腔似乎太矮，不好添柴火，但总比没有图片强，只能免为其用了。